ベーシッククラス

シーズン(期間限定)

S17 Sakura Beans Paste Bread

【2024年3・4月限定】桜もちあんぱん

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ9cm 6個

春しか味わえない桜あんと求肥を包んだパンです。桜の花びらの塩漬けを飾って華やかに仕上げます。

S18 Strawberry and Milk Loaf

【2024年3・4月限定】いちごみるくローフ

難易度:★★★☆☆
個 数:18cmレーリュッケン型 1個

いちご風味とミルク風味、2色の生地を使ってレーリュッケン型で焼き上げます。切った時の断面が春らしい食パンです。

レギュラー(通年で受講可能)

B01 Tuna & Corn

ツナマヨコーン

難易度:★☆☆☆☆
個 数:φ10cm 6個

ツナとコーンを乗せて焼き上げた,大人も子供も大好きなお惣菜パン。初心者にとってこねやすく扱いやすい,どんな具材とも相性の良い基本の生地を学びます。

B02 Potato & Anchovy

アンチョビーポテト

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ8cm 6個

じゃがいもとアンチョビーのフィレを合わせたフィリングをセミハード系の生地で包み,チーズを乗せて焼き上げます。

B03 Beef Curry

ベイクドビーフカレー

難易度:★★★☆☆
個 数:φ10cm 6個

薄力粉を配合した軽めの食感の生地に,コンビーフを入れたスパイシーなフィリングを包んだ,揚げずに作るカレーパンです。

B04 Harissa Sausage

ハリッサソーセージ

難易度:★☆☆☆☆
個 数:L15cm 5個

唐辛子をベースにした地中海生まれの調味料「ハリッサ」を使用。ソーセージの旨味とハリッサの香りが食欲をそそる旨辛お総菜パンです。

B05 Pizza Margherita

マルゲリータ

難易度:★☆☆☆☆
個 数:φ24cm 1個

シンプルなピザ生地に,簡単トマトソースとモッツァレラチーズを乗せて,高温でカリッと焼き上げます。焼き立てアツアツをぜひ食べて!

B06 Épi aux Lardons

和風ベーコンエピ

難易度:★★★☆☆
個 数:L20cm 4個

ベーコンエピを和風テイストにアレンジ。米粉を加えたリーンな生地で青じそ,ベーコン,チーズを巻き込んで、麦穂の形に仕上げます。

B07 White Cream Bun

白いクリームパン

難易度:★★☆☆☆
個 数:L12cm 6個

電子レンジで作るカスタードクリームを白パン生地にたっぷりと包み込みます。濃厚なクリームのとろける食感が絶妙!

B08 Red Beans Bun

こしあんぱん

難易度:★★★☆☆
個 数:φ10cm 6個

生地に米粉を加え,もっちりとした食感に仕上げるあんぱんです。プレーンとクリームチーズ入りの2種を作ります。

B09 Apple Cinnamon Roll

アップルシナモンロール

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ8cm 6個

スウェーデンが発祥のスイーツパンをアレンジ。生地にシナモンバターシュガーとドライアップルを巻き込んで焼き,アイシングを施して仕上げます。

B10 Sweet Boule

ヴォルガ

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ10cm 6個

またの名を「スイートブール」「帽子パン」「UFOパン」とも。ほんのり甘いサクサク食感のクッキー生地をパンの上に乗せて焼き上げます。

B11 Double Chocolate Cornet

ダブルチョココロネ

難易度:★★★☆☆
個 数:L12cm 6個

代表的な菓子パンのひとつであるチョココロネをおうちでも。ココア生地をコロネ型に巻き,焼成後にチョコクリームを絞り入れます。

B12 Milktea Marble

ミルクティーマーブル

難易度:★★★☆☆
個 数:φ10cm 6個

電子レンジで作るアールグレイ風味のシートを生地に織り込んで,マーブル状に仕上げます。様々な形成にチャレンジしてみましょう。

B13 Petit Pavet

パヴェ

難易度:★★☆☆☆
個 数:L4cm 12個

「パヴェ」とはフランス語で「石畳」という意味。四角い形をした,ほんのり甘い小さなミルクパンです。おやつにも食事にも。

B14 Camembert Noix

カマンベールノワ

難易度:★★☆☆☆
個 数:L20cm 4個

濃厚なカマンベールチーズと香ばしいくるみのマリアージュ。素朴ながらついつい手が伸びてしまうセミハードパンです。

B15 Potato Focaccia

ポテトフォカッチャ

難易度:★★★☆☆
個 数:18cm 1個

生地にじゃがいもを練り込み,スクエア型に入れて厚焼きのフォカッチャに仕上げます。

B16 English Muffin

イングリッシュマフィン

難易度:★☆☆☆☆
個 数:φ9cm 6個

生地にコーンミールを加え,イングリッシュマフィン型を使って平らに焼き上げます。アフタヌーンティーのお供や,エッグベネディクトに。

B17 Auvergnat

オーヴェルニャ

難易度:★★★☆☆
個 数:φ8cm 6個

フランスの中央部に位置するオーヴェルニュ地方で食べられているハードパン。サクサクのクラストともっちりとしたクラムが同時に味わえる,シャンピニオン(きのこ)の形をした食事パンです。

B18 Pain de Mie

ラウンドトップ食パン

難易度:★★★☆☆
個 数:食パン1斤型 1個

きめの細やかなクラムのふっくらとした食感のシンプルな食パンの作り方を学びます。粉の風味がダイレクトに味わえます。

B19 White Germ Hot Dog Bun

胚芽コッペパン

難易度:★★☆☆☆
個 数:L10cm 6個

ロースト小麦胚芽を生地に加えて香ばしさをアップ。コッペパンの形成の方法を学びます。そのまま食べても良し,切り込みを入れて具材を挟んでも良し。

B20 Truffle Salt Butter Roll

全粒粉トリュフソルトバター

難易度:★★☆☆☆
個 数:L12cm 6個

ビタミンやミネラルが豊富な全粒粉をベースに,アクセントにトリュフソルトを加えた塩バターロールです。一口食べれば芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

B21 Seigle Fruit

セーグル・フリュイ

難易度:★★☆☆☆
個 数:L20cm 4個

ライ麦粉を加えた生地にいちじくとカレンズを混ぜ込み,クリームチーズを包んで仕上げます。ライ麦と具材が醸し出す立体的な酸味が楽しめます。

B22 Wheat Brun Campagne

ふすまカンパーニュ

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ20cm 1個

シンペル型を使ったカンパーニュ(田舎パン)の作り方を学びます。小麦ふすまを加えた生地は、噛めば噛むほどに独特の香ばしさが広がります。

B23 Tofu Bun

もちもちおからボール

難易度:★☆☆☆☆
個 数:φ5cm 12個

おからパウダーと豆乳を加えた生地に,きな粉を振りかけて揚げパン風に。おからが生み出す独特のもちもち食感がやみつきに!

B24 Pão de Queijo

ポンデケージョアソート

難易度:★★☆☆☆
個 数:φ4cm 40個

ブラジル発祥のチーズパン。タピオカスターチの代わりに白玉粉を使って独特のもちもち食感を再現します。トマト&チェダー,海老&青のり,キャラメルマッキアート,抹茶ラテの4種を作ります。

アドバンストクラス / Advanced

新たな製法を学び,より本格的な味わいのパンを作ります。