教室案内

会場

南住吉教室
大阪市立住吉区民センター 2F 調理実習室
定員 4名

当教室は,区民センターなどのコミュニティー施設を会場としてレッスンを開講しています。
会場は,今後増えるかもしれないですし,増えないかもしれないです。


レッスンのフロー

当教室では,材料の計量から焼成まで全ての工程をお一人で行っていただきます。また,生地を発酵させている間に,使用した調理器具を洗っていただきます。完全個人作業のレッスンなので,自分のペースでパン作りができます。

  1. 計量
  2. 手捏ね
  3. 1次発酵・洗い物
  4. 分割・ベンチタイム
  5. 成形
  6. 2次発酵・洗い物
  7. 焼成
  8. 完成・試食

持ち物

必須 … レッスン当日は,下記の物品を必ずご持参ください。

  • マスク(感染症の感染予防にご協力ください)
  • エプロン(作業中に粉や生地が飛び散ります)
  • タオル2枚(お手拭き用と食器用です)
  • 受講料(当日会場にて現金またはPayPayでお支払いいただきます)

任意 … 必要に応じて,こちらもご持参ください。

  • 飲み物(会場内に自動販売機があります。教室内の水道水は飲まないでください。)
  • 筆記用具(ハンドアウトを配布します。シャープペンシルは異物混入防止の観点から極力お控えください。)
  • フードコンテナー(余ったパンはお持ち帰りいただきます。無料の手提げボックスもご用意しております。)


日時

土曜日・日曜日・火曜日を中心に、月2~4回の頻度で開講しています。1日に2~3回のレッスンを行います(ご予約の状況によっては休講となる場合があります)。

レッスン時間 対象クラス
第1部(朝) 10:30~13:00 ベーシッククラス
第2部(昼) 13:30~16:00 ベーシッククラス,アドバンストクラス
第3部(夜) 16:30~19:00 ベーシッククラス,アドバンストクラス

※ レッスンによっては,時間帯が変更となる場合があります。


クラス

パン作りが初めてでもそれなりに簡単にパンが作れるベーシッククラスと,少し背伸びして手の込んだパンが作れるアドバンストクラスを開講しています。各クラスで,使用する材料や製法に違いがあります。
※ 下記の材料や製法は一例で,入荷状況などにより変更となる場合があります。

ベーシック アドバンスト
対象 初~中級者 中~上級者
小麦粉 強力粉「イーグル」
薄力粉「エクリチュール」
強力粉「春よ恋」
準強力粉「北海道産ハードブレッド専用粉ER」
薄力粉「エクリチュール」
酵母 インスタントドライイースト(赤サフ) インスタントドライイースト(赤サフ)
セミドライイースト(金サフ)
砂糖 上白糖
グラニュー糖
きび砂糖
上白糖
グラニュー糖
きび砂糖
和三盆
カソナード
フランス産ゲランドの塩
フランス産ゲランドの塩
油脂 食塩不使用バター
サラダ油
オリーヴオイル
食塩不使用バター
発酵バター
製法 ノータイム法
クイックブレッド法
ノータイム法
加糖中種法
ポーリッシュ法
湯種製パン法
サワー種法
クリーミング法
アンザッツ法

受講料

受講料は,レッスン当日に現金またはPayPayでお支払い頂きます。レッスンによって料金(税込)が異なりますので,ご注意ください。
※ 価格は予告なく変更されることがあります。

ベーシック アドバンスト
一般 3,000円 4,000円
大学生・大学院生 2,000円 3,000円
中学生・高校生 1,000円 2,000円

注意事項

  • 開始10分前を目安にご来場ください。
  • 風邪に似た症状や体調に不安がある場合は,ご参加をお控えください。
  • 髪が長い場合は,束ねられるようにしておいてください。
  • 手ごねでパン生地を作りますので,長袖の場合は腕まで捲れるようにしてください。
  • 時計や指輪は,着脱できるようにしておいてください。
  • ネイルはご遠慮ください(もしくは,ゴム手袋などを持参して着用してください)。
  • アルコール飲料の持ち込みは,固くお断りしております。
  • 貴重品は,各自で管理してください(万が一,紛失されましても当教室では責任は負いません)。
  • 大声で騒ぐ(e.g. イエッタイガー)等の行為はご遠慮ください。